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飲食場(chǎng)景可迭代！從海爾食聯(lián)網(wǎng)“烤鴨”看生態(tài)“復(fù)”蓋

來(lái)源：家居百科時(shí)間：2021年06月30日 18:42

您以為在家做烤鴨就已經(jīng)很稀奇了？現(xiàn)在，海爾食聯(lián)網(wǎng)告訴您：菜品不止北京烤鴨這1道，1道北京烤鴨也不止有1版！

6月初，海爾食聯(lián)網(wǎng)根據(jù)用戶需求上新了“減脂版烤鴨”，吸引了很多健身黨的關(guān)注。細(xì)心留意就會(huì)發(fā)現(xiàn)，從去年的北京烤鴨、春節(jié)年夜飯?jiān)俚浆F(xiàn)在的“減脂版烤鴨”，美食清單、飲食場(chǎng)景其實(shí)一直在“迭代”，而這反映的就是海爾食聯(lián)網(wǎng)獨(dú)有的生態(tài)“復(fù)”蓋邏輯。

預(yù)制品成為飲食“新選擇”，但“器食結(jié)合”只是基礎(chǔ)

當(dāng)下，除了外賣，預(yù)制品憑借便捷、美味的優(yōu)勢(shì)，逐漸成為了人們飲食的熱門(mén)選擇。從天貓線上數(shù)據(jù)來(lái)看，自2月以來(lái)，整體半成品菜銷售額同比增長(zhǎng)了70%，部分品牌甚至增長(zhǎng)超400%。由此，相關(guān)企業(yè)也如雨后春筍一般涌現(xiàn)，目前我國(guó)已經(jīng)有7.19萬(wàn)家半成品菜相關(guān)企業(yè)，僅在今年第一季度，就新增了1448家。

面對(duì)火爆的預(yù)制品市場(chǎng)，不少品牌將其與智能電器聯(lián)動(dòng)，希望打造“器食結(jié)合”的飲食場(chǎng)景生態(tài)。比如，有的品牌推出了養(yǎng)生粥預(yù)制食材包，只要將其放入電飯煲中就能煮好；有的品牌跨界合作，推出只需放入烤箱即可做好的烤雞……各個(gè)品牌都在嘗試通過(guò)覆蓋更多領(lǐng)域的合作方，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，為用戶帶來(lái)便捷的服務(wù)。

但，這對(duì)于構(gòu)建飲食場(chǎng)景生態(tài)而言，只是一個(gè)基礎(chǔ)。以率先實(shí)現(xiàn)這種模式的海爾食聯(lián)網(wǎng)為例，在匯聚各生態(tài)方后，還多做了一步。就是將各方優(yōu)勢(shì)打通，結(jié)束彼此“各賣各的”割裂狀態(tài)，為用戶提供無(wú)縫體驗(yàn)。簡(jiǎn)單地說(shuō)就是提供“從源頭到餐桌”的全流程服務(wù)。

從“烤鴨”到“減脂版烤鴨”?，生態(tài)“復(fù)”蓋實(shí)現(xiàn)價(jià)值循環(huán)

全流程服務(wù)有了，但能不能持續(xù)是個(gè)問(wèn)題。而要想將生態(tài)打造成“永動(dòng)機(jī)”，就要做到生態(tài)“復(fù)”蓋。那么，何為生態(tài)“復(fù)”蓋呢？其實(shí)就是讓每一個(gè)生態(tài)方，都能夠根據(jù)用戶需求變化，不斷創(chuàng)造價(jià)值，并形成良性循環(huán)，而不是一成不變的提供重復(fù)的產(chǎn)品和服務(wù)。

比如，因受健康觀念影響，有用戶覺(jué)得傳統(tǒng)烤鴨有些油膩，于是海爾食聯(lián)網(wǎng)便與大廚、鴨廠、加工廠等相關(guān)生態(tài)方一起討論，決定從源頭上推出“減脂版烤鴨”。

據(jù)悉，需要減脂的鴨子每隔3小時(shí)便會(huì)運(yùn)動(dòng)半個(gè)小時(shí)，保證每天2個(gè)小時(shí)的運(yùn)動(dòng)量。這樣一來(lái)，就比傳統(tǒng)鴨減少了25%的脂肪。然后，根據(jù)減脂鴨的新變化，食譜、制胚等生態(tài)方做出了新的調(diào)整，確保風(fēng)味依舊純正。

看似是小變化，但背后折射出了海爾食聯(lián)網(wǎng)的解決方案是可迭代的。對(duì)于用戶而言，大家的需求能夠持續(xù)得到滿足；對(duì)于生態(tài)方而言，在不斷為用戶創(chuàng)造價(jià)值的同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了自身的價(jià)值循環(huán)，生態(tài)“復(fù)”蓋不僅做到了互利共贏，還能讓這樣的良性模式循環(huán)向前。

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