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Belling烹飪36計：香氣襲來，獻(xiàn)愛女神

來源：家居百科時間：2022年03月07日 12:00

一年中，餐桌上總是有各式各樣、營養(yǎng)均衡的菜肴，這些美食基本都是由家里優(yōu)雅的掌勺人來烹飪的，廚房已經(jīng)成為了她的另一個“戰(zhàn)場”。女神節(jié)將至，不妨讓女神歇一歇，換你出手，用Belling英倫廚具烹飪一桌精美西餐，獻(xiàn)愛女神。

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今天的西餐菜單是：開胃酒（起泡酒）、前菜（沙拉）、前湯（羅宋湯）。副菜（煎三文魚）、主菜（牛排）。甜品（烤布蕾）、餐后酒（朗姆酒）。

食材準(zhǔn)備好后，就洗干凈手開始烹飪吧！

餐前開胃，激活味蕾

女神節(jié)當(dāng)天，提早回到家的你，已經(jīng)準(zhǔn)備好了一瓶香檳，放入冰桶提升口感。然后趁著這段時間開始準(zhǔn)備前菜羅宋湯，畢竟羅宋湯的準(zhǔn)備時間比較久。

首先把Belling M系列集成灶開火，冷水起鍋把牛腩焯水，如果時間充裕，就用琺瑯鍋小火燉煮。Belling M系列集成灶的穩(wěn)定火力，持續(xù)小火燉煮1.5個小時后，牛腩的口感就剛剛好。緊接著上海紅腸切片，洋蔥、胡蘿卜、西芹、番茄、土豆切丁，卷心菜切小即可。佐料方面則是番茄醬、少許胡椒粉（喜歡口感偏重可適當(dāng)多加），鹽、糖、水淀粉。

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Belling M系列集成灶的5KW火力，讓快炒配料也輕松不在話下。先把切好的洋蔥炒軟后，再炒胡蘿卜和西芹，如果家里有黃油，也可以加入一小塊（50克左右）增加香味。然后加鹽、糖以及少許胡椒粉，并將煮好的牛腩倒進(jìn)鍋里一起煮，煮開后加入土豆和卷心菜，再煮20分鐘左右，等蔬菜煮軟后，把紅腸放進(jìn)去。最后，加入少許水淀粉增加口感，煮開后就盛入碗中。酸甜可口，絕對開胃。

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沙拉則以清爽口感為主，切好奶油生菜、草莓、蘿卜、黃瓜，再撒上一些芝麻和玉米粒點綴，最后倒入一些沙拉醋汁就可以啦。

正菜上桌，品味美食

今天的副菜和主菜選擇了常見的煎三文魚和牛排，擁有Belling M系列集成灶后，煎炒燉煮都游刃有余。

副菜方面，將三文魚去皮，適當(dāng)加一些料酒、檸檬汁去腥，這個看個人口味。Belling M系列集成灶開火后，平底鍋倒入橄欖油，將三文魚放入煎至兩面金黃，也可以放入紅燈籠片、黃瓜片、小番茄簡單香煎一會，用來做點綴使用。研磨一些黑胡椒，搭配醬汁，加上檸檬瓣、迷迭香在旁擺盤裝飾后就可以準(zhǔn)備上桌了。

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至于主菜煎牛排，將解凍好的牛排兩面拍打，研磨少許黑胡椒粉腌制15分鐘調(diào)味。在平底鍋里放入黃油，放入牛排大火煎出血水，再改為中火煎，30秒左右翻一次面，同時也可以煎一下側(cè)面，這叫“鎖邊”，能防止牛肉汁水流失，直到煎至自己喜愛的熟度。

煎牛排的過程中，Belling M系列集成灶的兩個爐頭可以同時使用，用另一個爐頭焯一下其他配菜用來點綴，比如蘆筍、小番茄，炒熟后和切好的牛排一起擺盤，準(zhǔn)備一下牛排醬汁倒上就可以上桌了。

餐后甜點，甜蜜滿滿

前菜、主菜都吃好后，可以用Belling M系列集成灶的蒸烤箱，做一道甜蜜并且非常容易上手的小甜品——烤布蕾。

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首先，將蛋黃加入細(xì)砂糖攪拌至砂糖融化；再將淡奶油和牛奶按1:1.25的比例混合，用小火加熱至輕微冒起小氣泡，放置常溫晾涼后，將蛋黃糖液倒入其中進(jìn)行攪拌。將混合蛋黃奶液倒入小烤碗中，并撇去浮沫。最后，盛有混合蛋黃奶液的烤碗放入烤盤中，并注入2-3cm的清水，放入170度預(yù)熱好的Belling M系列集成灶的蒸烤箱中，使用上下火烘烤25-30分鐘就好了。

緊接著再倒上一杯朗姆酒作餐后酒，搭配烤布蕾甜點一起吃也可以。

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