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鐘南山院士頒發(fā)南山獎新一代廚房凈煙技術獲肯定

來源：家居百科時間：2023年03月29日 21:50

2023年3月29日～3月31日，“全民空凈節(jié)”暨第二屆中國（廣州）全民空氣凈化產(chǎn)業(yè)博覽會暨高峰論壇（下文稱空凈產(chǎn)業(yè)高峰論壇），在廣州琶洲國際采購中心舉行。圍繞不同場景下的空氣凈化痛點，與會明星企業(yè)對外公布了多項突破行業(yè)的新科技。其中澄一科技在“新標準新凈界新廚房”新一代廚房凈煙技術發(fā)布及研討會上，公布“動態(tài)微粒捕集技術”，該技術致力于解決給烹飪者帶來嚴重傷害的不可見PM2.5等微顆粒污染物，因此受到行業(yè)內外高度關注。

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作為本屆空凈產(chǎn)業(yè)高峰論壇主要議題之一，廚房油煙污染問題受到行業(yè)專家及相關企業(yè)和組織的高度關注，鐘南山院士在現(xiàn)場演講時再次提到廚房烹飪油煙是室內空氣的主要污染源，長期暴露于烹飪油煙的用戶的肺部傷害相當于每天吸兩包煙的重度煙民，且不吸煙女性的肺癌發(fā)病率跟烹飪油煙之間的相關性越來越顯著。鐘南山院士在會后呼吁——加強檢測監(jiān)督，助力健康生活。

為此，澄一攜手廣東省室內環(huán)境衛(wèi)生行業(yè)協(xié)會一起展開“新標準新凈界新廚房”新一代廚房凈煙技術發(fā)布及研討會，廣東省室內環(huán)境衛(wèi)生行業(yè)協(xié)會會長顧士明先生，中國空氣凈化第一人、上海交通大學教授吳吉祥教授，中國家用電器研究院原副總工程師朱焰教授，空氣動力學專家、西華大學航空航天學院副院長杜海院長、中國家用電器研究院國家智能家居質量檢驗檢測中心主任胡亞欣女士，SGS電子電器實驗室經(jīng)理蔣中文先生等專家和學者齊聚一堂，共同探討廚房場景下的油煙污染現(xiàn)狀，并從空氣動力學原理角度提出了廚房空氣凈化解決方案。

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【新標準】室內空氣質量新國標實施廚房油煙污染紅線警報

顧士明會長率先針對20年來首次更新的 GB/T 18883-2022《室內空氣質量標準》新國標進行了全面解讀，指出細微顆粒物（PM2.5）≤50μg/m3 是本次新國標升級的關鍵性新增指標。而廚房烹飪油煙是室內細微顆粒物PM2.5的主要來源，這讓廚房成為室內空氣質量監(jiān)測的重災區(qū)。

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會上公布了一組來自SGS監(jiān)測報告的監(jiān)測報告，報告抽檢了油煙機主要品牌及主銷型號，發(fā)現(xiàn)當前傳統(tǒng)油煙機在不可見細微顆粒物PM2.5等污染物時，作用甚微。“能夠有效去除不可見細微顆粒物PM2.5”成為廚房油煙凈化設備的新要求。因此，為了推動中國女性肺癌發(fā)病率拐點到來，協(xié)會已經(jīng)發(fā)起行動，通過編制“健康吸油煙機”團體標準，將油煙PM2.5彌散濃度控制作為衡量吸油煙機性能的核心指標，首次寫入標準，借此推動中國廚房油煙處理設備的技術升級和產(chǎn)品迭代。

【新凈界】從廚房可見煙霧處理到PM2.5微顆粒處理的變革

針對大多數(shù)廚房油煙處理設備效率的問題，空氣動力學專家、澄一技術顧問杜海教授從空氣動力學原理角度指出了背后原因。他談到細微粒污染物PM2.5，由于不規(guī)則的布朗運動和空氣受熱后的熱力膨脹，迅速擴散到廚房空間里，這也就是平時我們明明看不見油煙，但到處都是油煙味的主要原因。

而現(xiàn)在市面上的油煙機，大多采用的是中央負壓技術，捕集區(qū)域大約在吸風口下10cm—20cm，再往下到烹飪器具上方幾乎是沒有捕集作用的，所以做飯的時候，如果油煙機的攏煙能力較弱，就會導致殘余PM2.5不斷擴散到廚房甚至其他家庭區(qū)域、最終我們一直呼吸著PM2.5嚴重超標的空氣。所以，雖然抽油煙機普及率在中國家庭已經(jīng)非常高，但中式高溫烹飪產(chǎn)生的油煙PM2.5問題依然沒有得到有效的解決。為此，他從技術角度提出廚房油煙處理的關鍵在于油煙機的防泄漏性能，能夠確保PM2.5不逸散的產(chǎn)品和技術，才是能夠真正解決中國家庭烹飪痛點的創(chuàng)新型產(chǎn)品。

【新技術】動態(tài)微粒捕集技術引領廚房進入凈煙凈味時代

作為空凈行業(yè)排頭兵，澄一科技致力于解決廚房烹飪油煙痛點，在之前推出的米家智能凈煙機P1和S1等系列產(chǎn)品，已經(jīng)通過國際專利“動態(tài)微粒捕集技術”（發(fā)明專利號：202211339189.8）突破性的解決了油煙逸散的行業(yè)難題。

論壇現(xiàn)場，澄一科技創(chuàng)始人任勇先生重點向大眾介紹了動態(tài)微粒捕集技術的工作原理，該技術將解決中國式廚房的煙熏火燎難題，徹底掀起一場廚房“凈煙革命”。為此，澄一科技推出“高速排煙+空氣凈化，雙效合一”以及“無油網(wǎng)免拆洗”的凈煙機新品類產(chǎn)品，不僅能夠解決肉眼可見油煙和氣霧的問題，更能夠通過凈吸一體的工作原理凈化并吸走不可見（PM2.5等）的細微顆粒物。凈煙機作為油煙機品類的新一代產(chǎn)品技術解決方案，能夠突破傳統(tǒng)油煙機的性能極限，從而真正引領廚房通風設備進入微粒處理時代。

澄一科技在凈煙技術上帶來的核心突破，打破了現(xiàn)階段抽油煙機行業(yè)的無效內卷——以大風量為標準的行業(yè)現(xiàn)狀。在產(chǎn)品上植入PM2.5傳感器，讓消費者實時可見凈化效果，為此榮獲本屆空凈節(jié)的“中國空凈·科技創(chuàng)新產(chǎn)品南山獎”、“中國家用電器研究院‘領跑者’產(chǎn)品認證”和首個“廣東省室內環(huán)境衛(wèi)生行業(yè)協(xié)會‘健康廚具’認證”。

【新廚房】凈吸一體解決油煙困局科技推動開放式廚房趨勢先行

隨著Z時代人群婚育高峰期的到來，當代年輕人對廚房的想象力徹底釋放。因“動態(tài)微粒捕集技術”和凈煙機新品類的出現(xiàn)，歐熙設計創(chuàng)始人王宏偉先生表示，實現(xiàn)更多開放式廚房的場景落地，其實考驗不是設計師們的想象和創(chuàng)意，設計行業(yè)更加需要凈煙機這樣的廚房中心設備出現(xiàn)來解決中式廚房的烹飪難題。
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