火星人集成灶發(fā)布《未來(lái)家：中式健康廚房進(jìn)化白皮書》，明確健康廚房解決方案

一年一度的中國(guó)家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)（AWE2025），被譽(yù)為“家電屆春晚”。因?yàn)樵谶@里，有代表著家電及消費(fèi)電子行業(yè)最頂尖的產(chǎn)品和最前沿的理念。

火星人作為高端集成灶領(lǐng)導(dǎo)者，自然是AWE的?？停I(lǐng)著集成灶行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。本次AWE，火星人更是聯(lián)合央廣網(wǎng)、中國(guó)家用電器研究院、全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心等多家權(quán)威機(jī)構(gòu)與媒體，展開(kāi)了一場(chǎng)關(guān)于未來(lái)家的探討和分享。

期間，火星人聯(lián)合全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心共同發(fā)布了《未來(lái)家：中式健康廚房進(jìn)化白皮書》，并重磅發(fā)布了Q60蒸烤一體集成灶新品。

廚房油煙危害不容忽視

在該份白皮書中，全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心就烹飪中油煙如何產(chǎn)生、油煙有哪些危害等問(wèn)題做了詳細(xì)的解讀。

白皮書指出，中式烹飪的炒、煎、炸等方式特別容易產(chǎn)生油煙，在烹飪油煙中，包含了可沉降顆粒物、可吸入顆粒物、有機(jī)或氣態(tài)污染物三類污染，而且顆粒物越小越難去除，對(duì)人體危害大。

據(jù)了解，烹調(diào)油煙中包含多環(huán)芳烴（苯并a芘)、脂肪烴類、有機(jī)酸、有機(jī)堿、醛類、酮類、雜環(huán)類化合物等200多種成分。一旦炒菜溫度在200-300℃之間產(chǎn)生的油煙中含有多種有害物質(zhì)，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)。

根據(jù)中國(guó)科學(xué)院大氣物理研究所2021年的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，中式烹飪產(chǎn)生的PM2.5瞬時(shí)濃度可達(dá)800-1200μg/m3，是世界衛(wèi)生組織空氣質(zhì)量日均值標(biāo)準(zhǔn)（25μg/m3）的32-48倍。其中苯并芘濃度高達(dá)2.46μg/m3超出《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》限值（0.01μg/m3）246倍。

原國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員、醫(yī)學(xué)博士、博士生導(dǎo)師白雪濤表示：“廚房油煙是潛伏在家中的‘隱形殺手’，其致癌風(fēng)險(xiǎn)不亞于二手煙。長(zhǎng)期暴露無(wú)異于慢性自殺。油煙因其隱蔽性，往往更易被忽視，但對(duì)人體健康的潛在威脅卻不容忽視，許多人對(duì)其潛在危害知之甚少，更未能給予應(yīng)有的重視?！?/p>

而在復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院2022年收治的50例非吸煙女性肺癌患者中，其中34例有15年以上廚房油煙暴露史。

傳統(tǒng)油煙機(jī)往往效果不佳

一般而言，中式廚房普遍偏小且多為封閉結(jié)構(gòu)。這一狀況的產(chǎn)生，一來(lái)，主要是跟固有的房屋設(shè)計(jì)觀念相關(guān)，在不少人看來(lái)，家庭中最重要的社交空間應(yīng)該是客廳，廚房只是作為功能性的次要空間；二來(lái)，為了防止中式烹飪所帶來(lái)的油煙逃逸，最直接的辦法就是把廚房門關(guān)緊。

盡管傳統(tǒng)吸油煙機(jī)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已超過(guò)了40年，但其作為西式舶來(lái)品家電，并不能完全解決中式廚房的油煙問(wèn)題。傳統(tǒng)吸油煙機(jī)從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，其吸風(fēng)口和油煙有著30—60cm的距離，負(fù)壓區(qū)位于煙機(jī)下方，覆蓋范圍有限，邊緣吸力衰減顯著，以致于爆炒時(shí)仍存在肉眼可見(jiàn)的油煙逃逸現(xiàn)象。

根據(jù)火星人實(shí)驗(yàn)室提供的一組實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，在爆炒過(guò)程中，傳統(tǒng)吸油煙機(jī)可吸附80%-85%的PM10及以上顆粒物，但室內(nèi)環(huán)境的PM2.5值＞115mg/m3，達(dá)輕度污染，對(duì)PM2.5及VOCs的攔截率不足70%。

Q60集成灶重新定義健康烹飪方式

相比之下，集成灶雖然只有20余年的發(fā)展歷史，但它卻是專門針對(duì)中餐烹飪過(guò)程中油煙量大、油煙擴(kuò)散快等特點(diǎn)而精心研發(fā)的原創(chuàng)產(chǎn)品。

火星人入局集成灶行業(yè)15年來(lái)，一直秉持“徹底解決廚房油煙問(wèn)題”的初心，始終堅(jiān)信集成灶是最適合中式廚房的廚電之一，并通過(guò)產(chǎn)品的持續(xù)迭代升級(jí)，不斷推高著集成灶產(chǎn)品的技術(shù)高度。

此番，火星人的最新力作Q60集成灶采用仿生鯨吸科技，借助流體力學(xué)的狹管效應(yīng)，能夠瞬間形成強(qiáng)大負(fù)壓環(huán)境，具備29m3/min*的巡航風(fēng)量，1300Pa*的最大靜壓。與此同時(shí)，與浙江大學(xué)聯(lián)袂開(kāi)發(fā)微壓空腔降噪技術(shù)，使得機(jī)器運(yùn)行噪音更是降至47dB*。Q60集成灶的下柜是容量達(dá)到80L的蒸烤一體機(jī)，可實(shí)現(xiàn)蒸、烤、炸、燉、消毒五大功能，全方位滿足用戶的多樣化烹飪需求。

現(xiàn)如今，伴隨著新一代用戶對(duì)家居生活的日漸重視，廚房已經(jīng)開(kāi)始從單一的功能空間向著家庭社交中心演進(jìn)。而火星人也順勢(shì)提出“火星人未來(lái)家”理念，逐步從“集成灶制造商”向“廚電全場(chǎng)景解決方案提供商”轉(zhuǎn)型，致力于成為未來(lái)生活方式解決方案的提供者和引領(lǐng)者。

*火星人集成灶高端集成灶領(lǐng)導(dǎo)者（來(lái)源：弗若斯特沙利文，基于對(duì)中國(guó)集成灶市場(chǎng)的研究；連續(xù)三年全國(guó)第一按2021-2023年集成灶銷售額口徑計(jì)；高端集成灶領(lǐng)導(dǎo)者按2021-2023年高端集成灶銷售額口徑計(jì)；于2024年5月完成調(diào)研）

*以上數(shù)據(jù)均為實(shí)驗(yàn)室極限狀態(tài)下測(cè)得

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