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諾萊仕游艇會:分餐制與合餐制,疫情當(dāng)下的取舍之道

來源:家居百科 時間:2020年03月25日 10:40

“圍桌而坐,舉箸共食”是中國人源遠(yuǎn)流長的飲食文化習(xí)慣,它彰顯了其樂融融、熱鬧和氣的就餐氛圍。吃飯本是件日常小事,但這種“共餐習(xí)俗”卻拉近了人與人之間的距離,是人際關(guān)系親密的佐證,是情感交流訴求的大事 。

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不過,經(jīng)過這次新冠肺炎事件,我們不得不停下來思考,這種“萬筷齊發(fā)”的飲食習(xí)慣是否能得到更新與改善,而未來,與合餐制相對應(yīng)的分餐制將何去何從? 

“萬筷齊發(fā)”?還是“食不共器”?

對很多人來說,分餐制似乎是舶來品,是西方飲食文化的產(chǎn)物,有悖于現(xiàn)代中餐基調(diào)。其實(shí),中國古代曾長期實(shí)行分餐制,席地而坐,鋪上筵席,一人一案。后來高足桌椅的普及則導(dǎo)致了分餐制向合餐制的重要轉(zhuǎn)變,進(jìn)而改變了中國人世世代代的進(jìn)食方式,合餐制成為主流。

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顧名思義,合餐制是食客共圍一桌,多人共享一席,就餐程序簡便;分餐制即把食物分到每位食客的餐盤中,分餐分盤,由各人獨(dú)自食用,就餐程序稍顯繁復(fù)。一分一合,一靜一動,雖說只是兩種不同的飲食態(tài)度,但這兩種態(tài)度的取舍,卻能對我們的個人健康造成最直接的影響。

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在合餐制文化下的習(xí)俗里,“互相夾菜”是人們彼此心照不宣的規(guī)則之一。通過這種善意的傳遞,共圍一桌進(jìn)餐的人們感到頗為親切,不分你我,但這其中的衛(wèi)生安全隱患也大大提高。在用筷勺取食的過程中,就餐者的唾液直接接觸筷勺,其中的病原微生細(xì)菌、病毒(乙肝病毒&幽門螺旋桿菌)便依附于之上,借由筷勺傳播,增加了共餐者交叉感染的潛在風(fēng)險。

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而分餐制則可以最大限度地減少合餐制帶來的衛(wèi)生安全隱患問題。專人專盤有效阻斷了病原微生物的傳播,預(yù)防傳染性疾病。同時,分餐制能讓人們對自己的食量形成清晰的量化概念,按需進(jìn)食,既能避免鋪張浪費(fèi),又能保證營養(yǎng)均衡,倡導(dǎo)合理飲食的現(xiàn)代生活理念。此外,分餐制把前菜、主菜、湯、甜點(diǎn)層層遞進(jìn),這種循序漸進(jìn)的就餐方式是生活的儀式感,讓味蕾輕松愉悅。

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新生活方式倡領(lǐng)者

作為高端會所行業(yè)的一份子,我們一直秉持健康衛(wèi)生的餐飲理念,大力提倡分餐制的日常普及。對于食物本身,我們在覓得珍貴應(yīng)季食材的同時,不囿于傳統(tǒng)味型或搭配,創(chuàng)意演繹美食豐富多彩的另一面。食物的烹調(diào)形態(tài)各異,我們實(shí)行的分餐制提高了視覺和味覺的雙重享受,與美食相輔相成。

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分餐制的普及,將會大大提高就餐體驗(yàn),形成規(guī)范化的服務(wù)。而普及的這條漫漫長路,需要人們對飲食習(xí)慣觀念的轉(zhuǎn)變,還要同行同業(yè)的大力推廣。分餐制并不會減少“熱情豪爽”的好客之心,更多的是個人飲食衛(wèi)生習(xí)慣的進(jìn)步之舉。

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=正文完=

諾萊仕游艇會(Noahs Yacht Club),始于2012年,現(xiàn)隸屬于香港AMB文化集團(tuán),是一家會員制國際游艇俱樂部,汲取海派文化氤氳,緊跟國際風(fēng)尚,搭建中國城市新貴階層共享平臺。傲居上海陸家嘴金融商圈,擁有9個游艇泊位的俱樂部專屬游艇碼頭,依傍長達(dá)80米的浦江岸線黃金水域,6層海洋流線型獨(dú)立主樓猶如揚(yáng)帆啟程的巨艦,盡享360度無敵江景。“立足香港,輻射全球?!背虾VZ萊仕游艇會外,香港AMB文化集團(tuán)還設(shè)有兩個分部——香港諾萊仕游艇會與悉尼諾萊仕游艇會,同時聯(lián)合香港皇家游艇會,積極打造“跨地區(qū)性的國際游艇會員俱樂部”,組建“國際游艇會聯(lián)盟”。目前,諾萊仕游艇會已與摩納哥游艇俱樂部、澳洲紹斯波特俱樂部、北京長安俱樂部、三亞鴻洲俱樂部、青島萬達(dá)游艇俱樂部、深圳浪騎游艇會及華彩?杰鵬游艇會成為戰(zhàn)略盟友,更多聯(lián)盟項(xiàng)目還在規(guī)劃之中。

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