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如何打造數(shù)字化護(hù)城河酷家樂(lè)助力生鮮傳奇創(chuàng)造'生鮮傳奇

來(lái)源：家居百科時(shí)間：2020年07月13日 13:22

??海底撈時(shí)代，打敗你的是差異化的服務(wù)細(xì)節(jié)，所以《海底撈你學(xué)不會(huì)》。而在生鮮傳奇的競(jìng)爭(zhēng)賽道，別人模仿不去的卻是它極致標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系。千店千面盛行之下，生鮮傳奇創(chuàng)始人王衛(wèi)認(rèn)為，高標(biāo)準(zhǔn)化亦有“一瓢水可飲”。

??生鮮傳奇是安徽樂(lè)城旗下生鮮社區(qū)生活超市，定位為“小區(qū)門口的菜市場(chǎng)”。2015年開出第一家店，4年時(shí)間，生鮮傳奇通過(guò)技術(shù)和管理手段解決“標(biāo)準(zhǔn)化”體系的復(fù)雜難題。至今門店數(shù)已達(dá)130家，市場(chǎng)估值超過(guò)30億元，堪稱零售業(yè)界的傳奇。

??值得一提的是，成立2年后，生鮮傳奇找到云設(shè)計(jì)軟件平臺(tái)和SaaS服務(wù)商酷家樂(lè)解決門店設(shè)計(jì)的數(shù)字化難題。在5月份的混沌大學(xué)演講中，生鮮傳奇創(chuàng)始人王衛(wèi)表示，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、信息化管控才能進(jìn)行規(guī)?；瘡?fù)制?！拔覀兝每峒覙?lè)軟件，將門店設(shè)計(jì)模塊化，一是快速提升工作效率，二是實(shí)現(xiàn)施工協(xié)同和成本管控。”

??從第一代到第六代門店

??設(shè)計(jì)如何跟上門店擴(kuò)張和迭代速度

??”生鮮傳奇平均一個(gè)月開店10到20家店，高峰期甚至是三四十家店“。傳統(tǒng)設(shè)計(jì)軟件7天甚至一個(gè)月的設(shè)計(jì)周期，顯然無(wú)法跟上生鮮傳奇的擴(kuò)張速度。

??在一次行業(yè)展會(huì)中，王衛(wèi)看到一家企業(yè)演示3D超市的場(chǎng)景，之后他便開始找尋可實(shí)現(xiàn)相同功能的軟件。得益于一位家居企業(yè)朋友的介紹，王衛(wèi)接觸到酷家樂(lè)，找到了門店設(shè)計(jì)3D化的解法。

??2017年，生鮮傳奇與酷家樂(lè)合作后，成效顯著。首先是提高人效，利用酷家樂(lè)將所有道具貨架3D化，門店設(shè)計(jì)的效率由原先的一周提升到1天完成，這樣負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)的團(tuán)隊(duì)人數(shù)被控制在4個(gè)人內(nèi)。甚至于，在選址階段，通過(guò)可視化設(shè)計(jì)方案，為新門店的選址方案提供更全方位的判斷依據(jù)，確定適配性。

??其次是提升坪效。6月份，生鮮傳奇第一家六代新店在安徽開業(yè)，“傳奇進(jìn)入新時(shí)代”王衛(wèi)在其朋友圈寫道。除了肉眼可見的門店風(fēng)格的變化之外，背后其實(shí)是生鮮傳奇整體數(shù)字化管控的迭代。用什么樣的道具，什么樣的貨架，什么樣的布局會(huì)使門店的面積利用率更高？這當(dāng)中，利用酷家樂(lè)生成3D門店可視化效果圖，生鮮傳奇團(tuán)隊(duì)可以直觀在設(shè)計(jì)方案中進(jìn)行調(diào)整和布局，進(jìn)而提升每單位面積的利用效率。

??新門店實(shí)現(xiàn)數(shù)字化管控

??酷家樂(lè)BIM如何賦能“資產(chǎn)管理”

??激烈競(jìng)爭(zhēng)的生鮮市場(chǎng)，每一家門店背后，較量的是各自的數(shù)字化能力。就像門店的迭代從第一代到如今第六代，生鮮傳奇對(duì)數(shù)字化的訴求也在深化：新門店希望實(shí)現(xiàn)更精細(xì)化的數(shù)字化管控。

??高損耗一直是生鮮超市的行業(yè)難題。資料顯示，中國(guó)生鮮行業(yè)損耗率普遍30%。為此，生鮮傳奇從門店貨架、設(shè)計(jì)、商品，到物流、供應(yīng)鏈，逐步形成精細(xì)化運(yùn)營(yíng)體系。在“五定”標(biāo)準(zhǔn)（定位、定架、定數(shù)、定品、定價(jià)）的管理基礎(chǔ)上，配送中心引進(jìn)日本和德國(guó)的自動(dòng)流水線；在貨架和商品管控方面，開發(fā)了可視化的貨架管理軟件、電子巡店系統(tǒng)、門店庫(kù)存實(shí)時(shí)管控等。

??而在門店裝修上，酷家樂(lè)BIM支持生成數(shù)字化管控方案。傳統(tǒng)施工重人工，設(shè)計(jì)、預(yù)算、材料到施工每個(gè)環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)都有可能因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱而返工，同時(shí)由于人工把控皆有可能造成材料數(shù)量浪費(fèi)。目前，企業(yè)通過(guò)酷家樂(lè)BIM已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)水電一鍵生成，模型圖紙實(shí)時(shí)聯(lián)動(dòng)，標(biāo)準(zhǔn)化清單以及自動(dòng)化計(jì)算等能力，整體可減少90%的返工率。

??”生鮮傳奇未來(lái)不需要資產(chǎn)管理部，因?yàn)橛辛丝峒覙?lè)設(shè)計(jì)圖和施工圖以后，每一家門店許需要多少塊瓷磚、需要多少個(gè)紙箱，系統(tǒng)已經(jīng)統(tǒng)計(jì)完整?！巴跣l(wèi)在混沌大學(xué)演講中提到，這是生鮮傳奇數(shù)字化、信息化的一環(huán)。

??今年4月份，酷家樂(lè)在全空間戰(zhàn)略牽引下，正式踏入公裝板塊，并重點(diǎn)關(guān)注餐飲、零售、辦公空間等公裝場(chǎng)景，為公裝領(lǐng)域提供一套相較傳統(tǒng)設(shè)計(jì)軟件更高效、智能的云設(shè)計(jì)解決方案。而生鮮傳奇是酷家樂(lè)在零售領(lǐng)域合作的標(biāo)桿之一。

??未來(lái)，生鮮傳奇的門店將拓展至1000家門店，酷家樂(lè)將作為數(shù)字化抓手，賦能生鮮傳奇續(xù)寫“傳奇”。

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