科普知識：認(rèn)準(zhǔn)有機—教你區(qū)分這三種魚，大家都在吃，你知道嗎？

科普——什么是有機食品？

什么是有機食品？就是無添加無污染，有機食品(Organic Food)也叫生態(tài)或生物食品等。有機食品是國標(biāo)上對無污染無添加天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機食品的主要特點來自于生態(tài)良好的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，它的生產(chǎn)和加工，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此，有機食品是一類真正來自于自然、高營養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品！

01：南都湖由來

南都湖，原名鴨河口水庫，在河南省南陽市。位于長江流域漢江支流唐白河上游，距今已有2000多年的歷史。它背靠伏牛山余脈的九里山、青山、五垛山等諸多山峰聳峙于西北一線，臨庫或乘船在庫中央均可領(lǐng)略群峰疊錯的無限風(fēng)光。

如今南都湖，水域面積達到125平方公里，13.2億立方米水體，我們有著生態(tài)放養(yǎng)和捕撈權(quán)，是河南省非常大的有機淡水魚生態(tài)放養(yǎng)基地，也是河南省比較大的有機魚生產(chǎn)基地。

02：公司發(fā)展歷程

南都湖集團有限公司成立于2013年，是一家集魚苗生態(tài)放養(yǎng)、資源管護、成魚捕撈、銷售與深加工為一體的產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。集團下轄南陽市南都湖生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、南陽南都湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司和河南南都湖漁業(yè)開發(fā)有限公司三家子公司，總部位于河南南陽市。

南都湖是南水北調(diào)水源地，國家一級水源保護區(qū)，達到國家一級水質(zhì)，含多種人體所需微量元素和礦物質(zhì)，可直接飲用。

南都湖有機魚是河南省獲得國家有機認(rèn)證的魚，品質(zhì)達到國際食品標(biāo)準(zhǔn)，被第七屆農(nóng)運會和第十二屆全運會指定為運動員食品專供，成為國家運動員的主要食材。

03：采用先進技術(shù)——液氮速凍-196°C

南都湖有機魚，采用世界先進的液氮速凍技術(shù)，同時這項技術(shù)也應(yīng)用于存儲“試管嬰兒”。液氮速凍技術(shù)可將魚速凍至-196℃，能夠瞬間鎖住水分和營養(yǎng)，不破壞魚蛋白質(zhì)和纖維，兼具殺菌功能。同時經(jīng)過精細(xì)化分割、獨立包裝而成，消費體驗更加方便，深受餐飲行業(yè)和家庭烹飪愛好者的喜歡。

04：區(qū)分普通魚、野生魚、有機魚

什么樣的魚稱為普通魚呢？就是一些商販自己圈起諸多池塘放進魚苗，同時投放飼料進行養(yǎng)殖的魚稱為普通魚，投放人工混合制作的高脂肪高蛋白飼料，且食量大，定期投喂，消化吸收率低，因此，排泄物往往是黑乎乎的，而且腥臭味很重。這種通過飼料養(yǎng)殖的魚在池塘里活動范圍較小，進而體型比較粗短，肥胖。做出的肉質(zhì)較松散，口感和飲食健康程度沒有那么高。

野生魚，就是在河域或者是湖域中，沒有經(jīng)過飼料投放自然生長的魚。但是，這種野生魚也存在一定的風(fēng)險，畢竟水質(zhì)不是好的！如果水質(zhì)被污染了，那么里面的魚也肯定被污染了，寄生蟲會有很多，所以有時候野生魚也并不是放心的選擇。

什么是有機魚？無論是魚還是水質(zhì)，都是優(yōu)質(zhì)的！南都湖水質(zhì)達到國家飲用一級水源地的標(biāo)準(zhǔn)，是南水北調(diào)的源頭水。國家命令禁止在一級水源地投放飼料和建立景區(qū)以免污染水質(zhì)，都說好水養(yǎng)好魚，所以魚群在這種水里原生態(tài)放養(yǎng)，出來的肉質(zhì)緊湊口感極佳，彈性十足，并且無腥味，肉質(zhì)無污染！所以有機魚是，現(xiàn)在人們吃野生健康魚的選擇。

05：產(chǎn)品

1、有機花鰱：肉色晶瑩剔透，肉質(zhì)鮮嫩緊致，魚大刺少，一魚多吃，整魚可以做一份清燉砂鍋魚頭和一份紅燒魚塊，口感非常鮮美！

2、有機魚柳：魚肉紋理清晰飽滿，無骨無刺，入口即化，同時能夠多樣做法，生煎，炒菜，煲湯等，深受老年人和寶寶兒童的喜愛~

3、有機魚頭：魚頭可謂是魚的精華部位，魚腦里面含有人體所需的魚油，含有豐富的不飽和脂肪酸，魚鰓下的膠狀肉含有滿滿的膠原蛋白，整個魚頭煲湯出來，真是營養(yǎng)價值極高，湯味極鮮。

4、有機翹白：翹白相比其他魚類，肉質(zhì)鮮嫩，但是刺相對較多，這種魚深受愛吃魚人群的喜愛！

5、艄公魚塊：也叫秘制魚塊，為廣大人群做成的半成品，開袋即可烹飪，是家庭烹飪和餐飲酒店烹飪的選擇，其特點方便快捷，營養(yǎng)價值高。

6、有機魚丸：冷鏈到家，手工魚丸成為我們主打產(chǎn)品之一！普通魚丸煮出變大后滿口淀粉沒有嚼勁，這款手工魚煮出變大之后，彈性十足有嚼勁，又是老人和寶寶兒童的喜愛產(chǎn)品之一。

7、南都湖醉魚：開袋即食的休閑食品，口味甜辣，無論去哪里，都離不開休閑食品，這款產(chǎn)品是大家出門野餐聚會，出差的必備產(chǎn)品。

8、南都湖魚肉醬：魚肉醬也是我們一款主推產(chǎn)品，配料有還有香菇，在餐桌上也是一道美味可口的飯菜。

9、南都湖我不是小魚：開袋即食的休閑食品，口味有甜辣和原味。

10、有機花鰱大禮盒：有機花鰱大禮盒規(guī)格是6斤和12斤的禮包，現(xiàn)在步入全民小康的社會，一些人逢年過節(jié)不再送一些很俗氣的禮品了，拎上健康又營養(yǎng)的有機花鰱大禮盒，顯得高端大氣，倍有面兒~

06：吃魚的好處——權(quán)威論證

2018年研究：50歲之后，一周至少要吃一次魚，可有效預(yù)防老年性癡呆，降低心臟病發(fā)病率和冬季死亡率

1.印度尼西亞老年醫(yī)學(xué)專家薩默博士提出，老年人在冬季增加食用魚類等含有維生素A的食品，可使其死亡率減少65%左右。

2.專家研究表明，每周至少吃一次魚，可以減少老年人心臟病發(fā)病致死可能性的44％。研究還指出了食魚與腦中風(fēng)的關(guān)系。婦女每月吃魚1～3次，可以減少腦中風(fēng)可能性的7％，每周吃5次可以減少腦中風(fēng)可能性的50％。

3.2003年12月，哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院發(fā)表了一個對43000位醫(yī)療從業(yè)人員跟蹤12年的研究報告，指出每月吃魚1～3次就可以降低男人腦中風(fēng)可能性的43％。似乎吃少量魚也可以有很好的效果。

07：受邀央視CCTV采訪、同時得到餐飲界大咖們一致好評

2018年11月1日

中央電視臺拍攝團隊

到南都湖

對我們進行采訪取景與報道

南都湖有機魚是北京旺順閣餐飲集團公司，做魚頭泡餅食材的三大供應(yīng)商之一。我們產(chǎn)品也受到阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武（鄭州餐飲和飯店行業(yè)協(xié)會會長、中國烹飪協(xié)會副會長）及各位餐飲界大咖的一致好評。

08：企業(yè)未來發(fā)展

未來公司愿景要成為中國有機水產(chǎn)行業(yè)領(lǐng)跑者，以“綠色餐桌，健康中國”為使命，秉承“敢獨創(chuàng)、擔(dān)責(zé)任、重誠信”的價值觀，堅持打造完整的“有機產(chǎn)業(yè)鏈“，與中國每一位消費者分享天然美味的有機食品。

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