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高壓鍋燉排骨要多長(zhǎng)時(shí)間用高壓鍋燉排骨營養(yǎng)會(huì)破壞嗎

來源：家居百科時(shí)間：2020年05月11日 21:59

高壓鍋是每個(gè)家庭必備的一款廚房用具，它不僅可以煮多食材，而且還不會(huì)造成食材中的蛋白質(zhì)損耗。今天小編給大家介紹下高壓鍋燉排骨要多長(zhǎng)時(shí)間？用高壓鍋燉排骨營養(yǎng)會(huì)破壞嗎？跟著小編一起來了解吧！

一、高壓鍋燉排骨要多長(zhǎng)時(shí)間

1、為了節(jié)約時(shí)間高壓鍋在大多數(shù)家庭都是必不可少都。特別是還需要工作的人，每次到家后就要急著做菜做飯，為了讓家里孩子增加營養(yǎng)，總是會(huì)燉一些東西。但如果用湯鍋燉排骨的話就需要很長(zhǎng)時(shí)間，起碼煲軟排骨也要一個(gè)小時(shí)左右。

2、燉排骨是家庭經(jīng)常會(huì)做的一道美食，也受很多人的喜愛，用高壓鍋燉排骨除了能節(jié)約時(shí)間，更有一個(gè)主要的原因就是不會(huì)破壞排骨的營養(yǎng)。但是高壓鍋燉排骨要多久呢?這是很多上班族和家庭主婦都關(guān)心的問題。高壓鍋燉排骨正常在二三十分鐘左右完成，等到上汽后，一般中火燉二十分鐘就足夠了。

3、市面上還有一種叫電壓力鍋，這種一般都需要用到半小時(shí)以上，這還要按照你烹飪什么食物和多少量來定時(shí)間，要是放進(jìn)鍋膽的排骨和湯的分量比較多的話，所需要的時(shí)間差不多三四十分鐘。其次因?yàn)殡妷毫﹀伱芊庑圆皇翘貏e好，存在一些漏氣的情況，也是會(huì)讓燉排骨的時(shí)間更加長(zhǎng)。因?yàn)槊芊饽z圈除了能防止高壓鍋漏氣之外，更重要的是能在高壓鍋壓力非常大釋放不出壓力時(shí)起到泄壓作用。如果鍋內(nèi)的密封膠圈出現(xiàn)老化或者是松動(dòng)脫落的話就直接會(huì)讓其不能完整嵌入到高壓鍋蓋里面，就會(huì)讓導(dǎo)致壓力鍋內(nèi)部壓力出現(xiàn)不穩(wěn)定，從而影響烹飪時(shí)間。

二、用高壓鍋燉排骨營養(yǎng)會(huì)破壞嗎

1、使用高壓鍋燉排骨的過程中內(nèi)部壓力是比較大，所以它所用的時(shí)間比較短，而且還也不會(huì)破壞排骨原有的一些營養(yǎng)。比起壓烹調(diào)相比，高壓鍋在時(shí)間上與保存食物營養(yǎng)方面，還是會(huì)存著一定優(yōu)勢(shì)。但也不是完全的，也會(huì)讓維生素C損失，不適合烹飪蔬菜。

2、通過科學(xué)上營養(yǎng)研究室發(fā)現(xiàn)，采用高壓鍋燉排骨肉它的蛋白質(zhì)一般是不會(huì)流失的。額外由于高壓鍋的內(nèi)部結(jié)構(gòu)還形成一個(gè)相當(dāng)于真空空間，這樣就能減少一些肉類和氧氣的近接觸，能有效防止脂肪被氧化，從而減少了脂肪被氧化時(shí)會(huì)產(chǎn)生的有害物質(zhì)。

文章總結(jié)：好了，以上是高壓鍋燉排骨要多長(zhǎng)時(shí)間以及用高壓鍋燉排骨營養(yǎng)會(huì)破壞嗎的相關(guān)知識(shí)就介紹到這里了，有需要了解更多資訊的朋友，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注齊家網(wǎng)，后續(xù)我們將有更精彩的內(nèi)容為您奉上。

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